Panela y diabetes, ¿qué hay que tener en cuenta?
Ante la pregunta de si un diabético puede tomar panela, esto es lo que nos cuentan los expertos.
¿Qué es la panela? Es un edulcorante natural no refinado que se obtiene a partir del jugo de caña de azúcar. Se elabora mediante un proceso artesanal en el que el jugo de la caña se hierve hasta que se evapora el agua, dejando una masa sólida que luego se moldea en bloques o discos. No se somete a procesos de refinación ni se le añaden aditivos, lo que la diferencia del azúcar blanco o refinado.
¿Una persona diabética puede tomar panela?
Un diabético debe ser cuidadoso al consumir panela, ya que, aunque es un edulcorante más natural que el azúcar refinado, sigue siendo rica en azúcares simples. La panela está compuesta principalmente de sacarosa, glucosa y fructosa, lo que puede elevar los niveles de azúcar en sangre, algo que las personas con diabetes deben controlar de manera estricta.
Consideraciones clave:
- Índice glucémico: La panela tiene un índice glucémico elevado, lo que significa que puede causar picos en los niveles de glucosa en sangre. Esto no es recomendable para personas con diabetes, quienes deben mantener un control adecuado de sus niveles de azúcar.
- Cantidad: Si un diabético decide consumir panela, debe hacerlo en cantidades muy controladas y dentro de un plan alimenticio adecuado, tomando en cuenta la carga total de carbohidratos en la dieta.
- Alternativas: Es preferible que las personas con diabetes opten por edulcorantes con un bajo índice glucémico, como la estevia o los alcoholes de azúcar (eritritol o xilitol), que no afectan tanto los niveles de glucosa en sangre.
Manuel Moñino, dietista-nutricionista y miembro del Centro de Análisis de la Evidencia Científica de la Academia Española de Nutrición y Dietética comenta:
"No solo hay que tener en cuenta las calorías. Por ser esencialmente azúcares las personas con enfermedad diabética deben tomarla con cautela."
“La panela no deja de ser prácticamente azúcar, por lo que su consumo debe ser limitado, especialmente, en personas que viven con diabetes, pues sus efectos sobre la glucemia son similares a los del azúcar”, concluye el dietista-nutricionista.
En resumen, un diabético puede consumir panela de forma muy limitada, es mejor optar por otras alternativas más seguras para mantener un buen control glucémico.
¿Qué opciones tiene una persona diabética para endulzar?
Los diabéticos tienen varias opciones de edulcorantes seguros, como la estevia, el eritritol, el xilitol y edulcorantes artificiales como la sucralosa. Estos edulcorantes no afectan los niveles de glucosa en sangre, lo que los convierte en buenas alternativas para personas que necesitan controlar su azúcar en sangre.
Sin embargo, es importante usarlos con moderación y siempre consultar a un médico o nutricionista antes de introducir cambios significativos en la dieta.
Es recomendable consultar con el médico, especilaista o un nutricionista o médico para ajustar la dieta en personas diabéticas adecuadamente.